Impasto pizza farina bianca

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Appunti dell’impasto della pizza e dei risultati ottenuti:

 

 

temperatura acqua
farina utilizzata
farina utilizzata
primo impasto con totale d'acqua e metà farina
primo impasto con totale d’acqua e metà farina
Primo impasto a riposo
Primo impasto a riposo
temperatura finale impasto
temperatura finale impasto
palline dopo la lievitazione
palline dopo la lievitazione
prima stesura pizza
prima stesura pizza
farcitura
farcitura
Pizza dopo la cottura
Pizza dopo la cottura
pizza dopo la cottura
pizza dopo la cottura
pizza dopo la cottura
pizza dopo la cottura
temperatura forno dopo l'ultima pizza
temperatura forno dopo l’ultima pizza
Ultima informata pizza bianca
Ultima informata pizza bianca
pizza bianca dopo la cootura
pizza bianca dopo la cootura

 

 

I video di questa lavorazione sono a questo link.

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